天有些冷。晚上回到家，在门口就闻到一阵脆脆的香。
　　妻子问我吃了没有，我说在外面吃了。她说，再吃点。我说饱了。妻说，菜饭吃不吃？我一听，忙说，怪不得香，吃，吃。
　　妻盛了半碗，碧绿的青菜，糯软雪白的晚米，玉一样闪光。新米的香随袅袅的蒸汽飘逸开来。挖一块熟脂油，舀一勺随锅炖的小磨香麻油胡椒酱瓣，筷子拌一拌，那感觉，爽啊！半碗菜饭，两三筷子就爬下去了。
　　我要添点儿，妻笑了，别撑了，等会儿吃锅巴。
　　她打开锅盖，把菜饭从上儿刮去，剩下薄薄的一层锅巴，浇上澄明的打榨香油，撒上葱花，蒜花。锅膛里还有底火，塞了两个干草把子，一会儿，“轰”地一声着了，红红的火苗探出了锅膛门口。锅里开始哒哒地响了，油炸锅巴的声音。等声音响了些，锅巴便和热热的铁锅分开了，浓郁诱人的香。
　　我迫不及待地伸手捏了一块，金黄灿烂，余热烫手，吹了吹，入口轻咬，“咵”（极慢地读这个音）地一声，那个脆呀，如破竹之音，立时粉碎于口中，留香于齿间。难怪做事果断叫“干脆”呢！再捏一块，蘸一蘸胡椒酱瓣，辣辣的，酥酥的，直吃得浑身温热，额头生汗，头顶上热气腾腾！
　　半碗菜饭，两块锅巴，把我从冬天吃回到夏天了！
　　生在水乡，青菜是我们家四季必备的。无论冬夏春秋，清晨傍晚，只要需要，不出十步，菜园子里顺手一拔，水灵灵的青菜就到手了。我们家园子里从来不用农药，很绿色的。青菜能配很多的菜，但菜饭却是我们家的传统。早些年，粮食紧张，菜饭菜粥一天不间，而且菜多米少，偶尔还掺杂些胡萝卜山芋之类，权且充饥，胡椒酱瓣是有的，但断断没有这么多的油，所以，怎么也不可能有今天的好口味。
　　再早些年，我父母这一辈，不但米少，连菜也找不到。那时我还小，但已经有了记忆。父母要到垛田芦洲去拣拾人家扔掉的“菜批儿”（青菜外面的一层黄菜帮子），回来洗洗，切切，跟少量的米和大麦粯子共煮，黄黄的菜饭，很难下咽。余下的，扎成小把，挂在屋檐下，吹干，慢慢享用。
　　说起来有意思，生活条件提高了，饮食反而回归自然了。原先为了度命吃怕了的东西，现在都成了宝。山芋胡萝卜南瓜与生猛海鲜一样登上大雅之堂，而且关注率决不亚于那些个所谓大菜。筵席尾声，服务员问：先生，上什么主菜，米饭，面条，还是……还没说完，马上有人叫：菜饭，或者菜投饭（青菜汤炒饭）！
　　 瞧，菜饭多吃香！